步骤 1/15
食材准备
香煎四喜云吞
菜谱_RireS
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美食故事
正方形面皮我们叫云吞皮，给云吞换了个造型，做成了四喜云吞，第一次自己擀云吞皮哦，很成功呢~煎好的云吞酥脆咸香，蘸上一点香醋，再配上一碗粥，一顿美味的早餐就解决了！
食用材料
福临门麦芯高筋雪花粉
100克
凉水
50克
猪肉末
180克
胡萝卜
半个
香菇
5朵
生姜
3克
小葱
5棵
蚝油
1/3汤匙
生抽
1/2汤匙
料酒
1/2汤匙
盐，淀粉，香油
适量
胡椒粉，鸡精，
少许
步骤 2/15
将水分次加入面粉里，搅拌成絮状后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右
步骤 3/15
醒面的时间将香菇用开水焯熟
步骤 4/15
香菇过冷水挤干水分后切成丁，小葱和姜切碎，胡萝卜用擦丝器擦成短丝
步骤 5/15
将适量蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉和姜末加入肉末里拌匀腌制备用
步骤 6/15
锅烧热下入适量油，倒入香菇丁煸干水分后下入肉末炒散，变色后加入适量盐，生抽翻炒出酱香味后盛出
步骤 7/15
肉末稍微放凉后加入胡萝卜丝，葱花，鸡精，香油，拌匀备用(肉馅很咸拌馅时没有再加盐，成品胡萝卜口感更甜)
步骤 8/15
将面团擀成比饺子皮薄的片，然后分切成七厘米左右的正方形面片，云吞皮就做好了。不用找尺子哦，擀面杖就可以
步骤 9/15
在云吞皮四周沾上一些水，将馅料放入云吞皮中间
步骤 10/15
提起对角捏合
步骤 11/15
四个边都捏合，四喜云吞就包好了
步骤 12/15
锅烧热下入少许油，下入四喜云吞煎一分钟左右，再沿着锅边倒入一小碗水
步骤 13/15
盖上盖子用小火焖煮
步骤 14/15
水分差不多干的时候打开盖子再小煎一下即可，撒上葱花关火盛出(有熟芝麻也可以撒一些)
步骤 15/15
酥脆好吃的四喜云吞就做好了，如果想吃更脆的可以整个云吞都翻面煎黄即可。(蘸料依个人喜爱调制)
小贴士：
煎的时候要时常晃动锅体，让底部受热均匀，也避免容易粘锅。
