步骤 1/20
前夹肉带点肥。
翡翠水饺
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食用材料
猪肉馅
500g
白面
500g
葱末
2根
姜末
1块
香油
适量
盐
适量
菠菜
100克
胡椒粉
少许
白糖
1Q克
步骤 2/20
用刀剁（自己剁有筋道，口感好）。
步骤 3/20
好了。
步骤 4/20
放二只鸡蛋，加入一小勺白糖，姜葱末，胡椒粉，麻油少许，细盐。
步骤 5/20
顺一方向搅拌成有筋道。
步骤 6/20
韭菜洗净沥干。
步骤 7/20
切碎加油拌匀。千万不要放盐。
步骤 8/20
和肉糊一起拌匀，尝一尝咸淡。需加盐此时可加。
步骤 9/20
将洗净的波菜绞成汁。
步骤 10/20
一亇面粉加温水，另一个面粉加波菜汁扯成两个面团，饧30分钟。
步骤 11/20
各取一小块搓成长条。
步骤 12/20
如此操作。再卷起来。
步骤 13/20
摘成小剂子。
步骤 14/20
擀成面皮就可以包饺子了。
步骤 15/20
饺子。
步骤 16/20
成品。
步骤 17/20
成品。
步骤 18/20
成品。
步骤 19/20
成品
步骤 20/20
成品
小贴士：
韭菜切碎后直接加油拌匀，不能加盐。用油封住韭菜中的水分。馅料不要和稀，要稍干点。
