步骤 1/12
所有材料。
豇豆饺子
正常心态
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美食故事
好吃不过饺子，蘸上蒜辣子，太美味了。
食用材料
猪肉
700g
豇豆
460g
生姜
1片
大葱
30g
生抽
适量
老抽
适量
白酒
2g
盐
适量
步骤 2/12
水烧开放入适量盐、滴入几滴油，将豇豆入开水锅煮。
步骤 3/12
至颜色变深，能用手轻掐断，捞出放入冷水中冰凉。
步骤 4/12
猪肉和生姜一起绞碎，大葱切碎。
步骤 5/12
将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌，顺一个方向多搅会。
步骤 6/12
冰凉的豇豆切碎，拌入肉中，包的时候调入适量盐即可。
步骤 7/12
面团搓成条，切小剂子
步骤 8/12
面团搓成条，切小剂子。
步骤 9/12
擀皮。
步骤 10/12
包饺子。
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士：
1、我没有放五香粉之类的，滴了几滴白酒去肉腥，这个可以根据自己喜好选择。 2、肉中没有打水，因为豇豆中有水分。 3、面团我喜欢用软一点的，所以我和面时，水是面粉重量的60%。 4、因为我包饺子馅包的多，所以我这些馅大概包了120个，剩的冻冰箱应急。人少请减量，还有肉和菜的比例，喜欢吃肉多的就肉多点，喜欢吃菜的就菜多点，根据个人喜好调整。
