步骤 1/11
面粉加盐用温水和成软硬适中的光滑面团。 醒2小时左右，时间长可抹些油或加盖，防止面皮发干。中间可揉几次，夏天用冷水。
韭菜洋葱饺子丨详解版
安稳
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美食故事
春韭菜很嫩很鲜，配上洋葱的脆与甜，挑战你的味蕾。第一次和洋葱搭在一起做满成功。
食用材料
五花肉或梅花肉
350g
韭菜
300g
紫皮洋葱
半个
生抽
2勺
老抽
半勺
耗油
1勺
白胡椒粉
半勺
淀粉
1勺
盐
1勺
花生油
2勺
葱姜料酒
1勺
高筋面粉
300g
步骤 2/11
韭菜、洋葱切碎。
步骤 3/11
肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌，再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽顺时针搅拌。慢慢加温水让肉馅充分吸收。
步骤 4/11
搅拌至肉馅爽滑Q弹。我加了小半碗水，汁足足的。
步骤 5/11
放入韭菜碎，花生油上锅烧热放凉倒入肉馅中搅匀。
步骤 6/11
取一半馅，再倒入洋葱搅拌均匀。
步骤 7/11
将饧好的面，取一小块，和成圆饼状， 从中间用手开个洞洞。 掐断，滚成长条， 滚刀切成小剂子。
步骤 8/11
按圆，用擀面杖擀成圆形皮。 开始包了，馅足足的。 先从中间捏起，然后再两边，各捏三下就好了。
步骤 9/11
美哒哒的饺子。下的时候水中加少许盐，煮不烂，加3次凉水哦!
步骤 10/11
皮薄馅多，还有汁液。沾上料汁(生抽、醋、油辣子)更棒。
步骤 11/11
真的好好吃。
小贴士：
包了两种，一半放了洋葱，另一半是韭菜的，因为是第一次做不知好吃与否，亲可随意。两种都不错，做的最成功的一次。
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