步骤 1/14
嫩南瓜一个，洗净，切开。
南瓜馅饺子
水晶！? ? ? ?
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美食故事
小南瓜买了好久了，一直想包饺子都没时间，今天下雨了出不去，就在家包饺子吧。
食用材料
嫩南瓜
1个
瘦肉
适量
鸡蛋
5个
小葱
一根
生抽
少量
料酒
少量
食用油
适量
盐
适量
五香粉
一点点
白胡椒粉
少量
面粉
适量
温水
适量
步骤 2/14
擦成丝后再切碎。
步骤 3/14
切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。
用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
步骤 4/14
面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤 5/14
醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
步骤 6/14
锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
步骤 7/14
瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
步骤 8/14
大概这样就关火，不用炒太熟。
步骤 9/14
因为肉结块了，我又切了一下。
步骤 10/14
炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，忘记拍照了。面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。图片那样。
步骤 11/14
压扁，擀成面片就可以包饺子了。
步骤 12/14
我新学的包法，包的不太好看。
步骤 13/14
开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油，沾着吃美味
步骤 14/14
味道不错哦。吃了好多，撑了。
小贴士：
小南瓜水分大，切碎后用盐调匀，这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道，因为南瓜用盐压过，不要太咸了。
