步骤 1/20
1、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
秋季养生菠菜鸡蛋素饺子
Farming
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美食故事
北方人家家户户都爱吃饺子，一到周末或者家人相聚的时候，必会包上几盘饺子，家家都有拿手的调馅妙招，肉馅的饺子需要打水上筋，吃起来鲜嫩多汁，素馅的饺子好吃就少了麻油，裹住水分后煮出来，鲜香味美。天一冷我家常吃就是素馅饺子，深秋季节的时令蔬菜，几样一起拌一拌，就能吃上一顿鲜美可口的饺子，营养健康，还能补充营养，一家都爱吃。
食用材料
#馅料#：菠菜
320克
鸡蛋
3个
粉丝
40克
干木耳
8克
葱末、姜末
少许
胡椒粉。食盐、芝麻油
少许
生抽
2勺
蚝油
1勺
#白色面团#：水
82克
普通面粉
160克
#黄色面团#：热水
78克
南瓜粉
7克
普通面粉
150克
#紫色面团#：热水
78克
紫薯粉
5克
普通面粉
150克
#绿色面团#：热水
78克
青汁粉
4克
普通面粉
150克
步骤 2/20
2、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤 3/20
3、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤 4/20
4、处理菠菜的同时，我们把面团揉好，青汁果蔬粉加入热水搅匀，每个颜色揉完，都用热水搅匀和下一个面团。果蔬粉也可以直接和面粉混合一起揉面，但是容易不均匀，先用热水融化后更方便。
步骤 5/20
5、分别把每个颜色果蔬粉和面粉一起放入面包机桶，启动面包机和面，约8分钟揉好一个面团。
步骤 6/20
6、辅料：大葱切碎，生姜切成末备用。
步骤 7/20
7、揉好的面团，分别滚圆，加盖保鲜膜放置，我们来调饺子馅。
步骤 8/20
8、菠菜碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎，加入生姜末、葱末，放入盆里。倒入生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，用筷子拌匀。
步骤 9/20
9、最后淋上少许芝麻油，拌匀，饺子馅就做好了。
步骤 10/20
10、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤 11/20
11、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤 12/20
12、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤 13/20
13、把小剂子撒上一层面粉防粘，用手掌按成圆饼。
步骤 14/20
14、用面杖擀成圆形饺子皮，舀一勺饺子馅放在中间，用手把上下两片饺子皮，捏紧，包成饺子。
步骤 15/20
15、把包好的饺子放在面板上，颜色是不是很美啊。
步骤 16/20
16、燃气开火，大火上锅，烧开水，下入饺子。
步骤 17/20
17、煮沸后，加入冷水，连续两次煮沸后，饺子浮起，就熟了。
步骤 18/20
18、盛入盘里，鲜香味美，喜欢辣的，可以蘸取油辣子，好开胃。
步骤 19/20
19、咬一口，鲜香美味。
步骤 20/20
20、成品图。
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