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一碗好面--芯面道双色馒头

ぎ晚街听风

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美食故事

刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效。吃腻了烤面包，所以尝试着做馒头吃吃看，我喜欢吃刀切馒头，形状好看也好吃。

食用材料

中筋面粉 205g 奶粉 25g 纯牛奶 120g 白糖 30g 可可粉 5g 抹茶粉 5g 酵母 3g

步骤 1/21

准备做馒头的材料准备好。

步骤 2/21

除了抹茶粉、可可粉以外，其他材料倒进面包桶里，开启揉面程序，揉成光滑的面团即可。

步骤 3/21

揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。

步骤 4/21

将发酵好的面团平均分割成4份。

步骤 5/21

其中一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，揉均匀。

步骤 6/21

面团排气揉至几乎没有气孔。

步骤 7/21

两种颜色的面团分别擀开，要擀成一样大。

步骤 8/21

抹茶面片放下层，在面皮表面刷一点清水，再铺上白面片，也刷上清水。这样面片能够很好的相粘，不然蒸的时候会分离！

步骤 9/21

然后将面片卷起。

步骤 10/21

用刀切成大小均匀的小馒头。

步骤 11/21

可可味的同理，两种颜色的面团分别擀开，要擀成一样大。

步骤 12/21

白面片放下层，在面皮表面刷一点清水，再铺上可可面片，也刷上清水。卷起。

步骤 13/21

用刀切成大小均匀的小馒头。

步骤 14/21

将小馒头摆在蒸笼架上。

步骤 15/21

蒸架太小，做了2盘。

步骤 16/21

在机器底盘装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发25分钟到30分钟左右。

步骤 17/21

馒头体积比原来一倍大的时候即可开蒸。

步骤 18/21

机器底盘加入冷水，选择包子模式，16分钟就好。

步骤 19/21

香喷喷的馒头出炉咯。

步骤 20/21

口感不错。

步骤 21/21

超级柔软。

小贴士：

如何判断馒头是否已经熟了：看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。拍：彭、彭、彭----熟了。按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。没有机器的，可以放锅里蒸。切记要冷水下锅蒸，蒸多久决定于馒头的大小。

菜谱标签：双色馒头早餐包子

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