步骤 1/9
所要用到的莜面和麸皮。
莜面麸皮馒头
♡张艺兴♡
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美食故事
上次的莜面试用，发了两个菜谱，完成了作业。今天周末在家，又是阴雨天，闲来无事，又做了莜面馒头。虽说样子没有白面馒头好看，味道还是不错的。我是按照1:1:1的比例放的面。所以蒸好后表面不是很光滑。想要表面光滑的可以多放白面。所以这个比例随意搭配就好。
食用材料
莜面
200g
麸皮
200g
白面
200g
温水
350g
酵母
5g
步骤 2/9
首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。
步骤 3/9
搅拌混合后，在把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中揉成光滑的面团。
步骤 4/9
然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。这是发好的面。
步骤 5/9
取出面团排气后分割。
步骤 6/9
在揉成馒头即可，在发酵半个小时。
步骤 7/9
二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。大火蒸制半个小时。之后在焖三分钟出锅即可。有人蒸馒头喜欢凉水下锅。我一般都是水烧开之后在放进去。这个也随意。馒头个头大点就蒸半个小时，个头小点就蒸二十五分钟。
步骤 8/9
出锅，表面不是很光滑，这是因为莜面和麸皮的缘故。口感很好。
步骤 9/9
多吃麸皮对身体好哦！
