步骤 1/15
60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀，倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏层
芒果酸奶芝士慕斯
玖落♡
15.6万+ 浏览|
2.7千+ 收藏
食用材料
消化饼干碎
60g
液态黄油
30g
奶油奶酪（芝士层）
100g
白糖（芝士层）
30g
盐（芝士层）
1g
吉利丁片（芝士层）
2.5g
冷水（芝士层）
20g
淡奶油（芝士层）
100g
芒果肉（酸奶层）
55g
自制酸奶（酸奶层）
100g
糖粉（酸奶层）
20g
朗姆酒（酸奶层）
3g
吉利丁片（酸奶层）
5g
冷水（酸奶层）
35g
淡奶油（酸奶层）
100g
步骤 2/15
100g奶油奶酪室温软化后+30g糖+1g盐搅打至顺滑
步骤 3/15
2.5g吉利丁片放入20g冷水中泡软，连同冷水一起隔水加热成吉利丁液
步骤 4/15
吉利丁液倒入奶酪中拌匀
步骤 5/15
100g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失即可
步骤 6/15
奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
步骤 7/15
倒入模具中，放入冷冻室
步骤 8/15
55g芒果肉+100g自制酸奶+20g糖粉放入料理机中打成泥
步骤 9/15
倒入3g朗姆酒搅匀
步骤 10/15
5g吉利丁片放入35g冷水中泡软，连同冷水一起隔水加热成吉利丁液
步骤 11/15
吉利丁液倒入芒果酸奶中拌匀
步骤 12/15
100g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失即可
步骤 13/15
芒果酸奶糊倒入淡奶油中拌匀
步骤 14/15
倒入冷冻好的芝士层上，冷藏4小时以上即可脱模
步骤 15/15
芒果酸奶芝士慕斯
