步骤 1/7
安琪酵母粉用小碗温水泡5-10分钟，两种面粉混合。
杂粮小米面馒头
☞°寂寥孤月°☜
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美食故事
听说吃杂粮比吃精米面好，我一口气买买买了什么青稞米、高粱米、荞麦面、小米面等等，这些有的是我这个南方人见都没有见过的五谷杂粮，一一品尝熬粥做馒头……竟然觉得也都挺好吃的！这个小米面蒸包子馒头也挺好吃的～口感挺好，我们喜欢。
食用材料
小米面粉
200克
面粉
300克
白糖
100克
安琪酵母
5克
温水
适量
盐
2g
步骤 2/7
混合面粉、糖、盐、酵母水全部都放进面包机按和面20分钟，也可以手工和面一样的效果，如果太干适量加入温水。
步骤 3/7
和面完成，按发酵键（深圳天气20度左右）只发40分钟就可以。戳一下不会回缩就是发好了，不要发太过了～会有酸味、我不喜欢。
步骤 4/7
发好的面团拿出来使劲揉一揉，再用擀面杖擀两三次排气，最后折叠一下擀开卷起来切段～可以做任何你喜欢的形状。
步骤 5/7
放温水锅铁架子上进行二次发酵约10-20分钟，这时候馒头变轻盈了，开大火蒸5分钟上汽之后转中火10分钟即熟了，最好闷3-5分钟再开盖哈！唉！失算！都裂开了！蒸太发了哈哈！
步骤 6/7
这算不算是馒头界的小白脸呀？哈哈！
步骤 7/7
咬一口看看，馒头里面的组织很细腻！口感不错啊！
