步骤 1/10
全麦粉，麦麸，糖粉混合均匀。
0油添加【全麦麸黑芝麻包子】
Les_RInyt-
14.9万+ 浏览|
1.3千+ 收藏
美食故事
家里有一包从德国漂洋过海的麦麸，觉得当麦片泡不好吃，一直搁置着。这次突然想用来做包子，多了特别的香气呢
食用材料
全麦粉
250g
麦麸
50g
糖粉
30g
水
170ml左右
酵母
5g
芝麻粉
100g
蜂蜜
20ml
步骤 2/10
用180ml的大约37度温水融化酵母，静置5分钟。
步骤 3/10
将酵母水倒入面粉中，揉成团，放入温暖处发酵至两倍大，内里呈蜂窝状，用手指按压一孔没有明显的凹陷和回缩。我是放烤箱发酵裆，1小时就发好了。
步骤 4/10
发酵好的面团加一些全麦粉重新揉成团，多揉多好吃。
步骤 5/10
无油版芝麻馅：100g芝麻粉，加入20g蜂蜜，搅拌均匀。
步骤 6/10
将芝麻馅搓成一个个10g的小圆子，喜欢吃馅大的就搓大点～
步骤 7/10
面团分成一个个40g的剂子。
步骤 8/10
面皮中间厚边缘薄，包包子吧
步骤 9/10
包好的包子上冷锅盖盖醒发20分钟。蒸20分钟，蒸完后关火在锅里焖5分钟。
步骤 10/10
成品～
小贴士：
水量我大概加了170 ml，能够揉成团即可。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
