步骤 1/18
先用少许温水将酵母化开倒入面粉中，接着温水中加入糖和开，慢慢加入面粉中，搅成絮状，水要留20克，看状态再添加。
包子～萝卜丝包
把花子君宠着
7.2万+ 浏览|
2.3万+ 收藏
美食故事
全国各地都有好吃的包子，天津狗不理包子、陕西西安包子、上海生煎包……当然还少不了扬州包子！作为一名扬州人，咱扬州的富春、冶春、锦春、五亭的包子闻名遐迩，各占一席之地！馅料品种也多：肉包、香菇菜包、三丁包、萝卜丝包、蟹黄包、豆沙包、荠菜包、烧卖、蒸饺、千层油糕……说着说着口水就来了 扬州有句名言：早上皮包水，晚上水包皮！说的就是早上吃早茶，有包子有茶水，晚上泡澡堂哈
每天上传菜谱学做总数前三名奖励
食用材料
一.面皮部分：酵母
6克
面粉
500克
温水
260-270克
糖
20克
萝卜丝
500克
肉泥
500克
葱花
适量
盐
一勺
糖
一勺
老抽
适量
步骤 2/18
和成光滑的面团，面遵循三光：面光、手光、盆光。盖上保鲜膜进行发酵，大概一个半小时即可。
步骤 3/18
面团发酵期间，开始做馅料，萝卜丝刨成丝，用盐腌制出水。
步骤 4/18
萝卜丝腌制好后，锅热后倒入少许油，将葱花炒香离火。
步骤 5/18
将生肉泥和萝卜丝倒入，放半勺盐。
步骤 6/18
一勺糖放入。
步骤 7/18
倒少许老抽。
步骤 8/18
所有食材一起搅拌均匀即可。
步骤 9/18
一个半小时后面团也发酵完成，戳洞不回缩表示发酵完成。
步骤 10/18
分成40克左右的小挤子，大概15-16个左右，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
步骤 11/18
取一个面团擀成四周薄中间稍厚的面皮。
步骤 12/18
包入馅料，如图所示操作。
步骤 13/18
第一次包包子，褶子不太好看，褶子有些厚了，不过还能看出是包子样子哈
步骤 14/18
包好的包子底洒一些面粉，防止粘黏。
步骤 15/18
包好后进行二次发酵，38度大概15分钟左右即可。
步骤 16/18
锅中热水烧开后，将发酵完成的包子放入蒸大概15-20分钟。
步骤 17/18
完成啦，好吃好吃，自家包的包子馅料足足的。
步骤 18/18
还不错还不错
小贴士：
1.如果小伙伴们觉得萝卜丝有生味，可以将萝卜丝用热水焯一下祛生味哈2.想要包子褶子好看，我想还是要多练习吧，我也是第一次做，所以还在练习当中，以后有小诀窍再告诉大家哈
推荐菜谱
查看更多>>-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
2.3万+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
2.3万+ 收藏
-
蒜蓉啤酒虾
2.3万+ 收藏
-
加上一物让你的八宝粥又软又糯
2.3万+ 收藏
-
鸡爪煲
妖孽
2.3万+ 收藏
-
菠萝炒饭
2.3万+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
2.3万+ 收藏
-
西红柿炒蛋
2.3万+ 收藏