步骤 1/10
牛里脊切成薄片，加少许料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入葱白段拌匀腌渍。面粉加入盐、清水、酵母揉成光滑的面团，盖上湿布，放温暖处发酵30分钟。
烧饼夹烤肉
此籹子╭ァ狠乖
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美食故事
复刻君之老师的菜谱。很庆幸又学到一道新菜，味道的确赞！
食用材料
中筋面粉
120g
温水
70g
酵母
2g
牛里脊
180g
黑胡椒粉
少许
料酒
少许
姜末
少许
盐
适量
五香粉
适量
蚝油
少许
生抽
适量
淀粉
少许
大葱
半根
食用油
适量
白芝麻
适量
步骤 2/10
发酵好的面团在抹了油的案板上擀成正方形，刷一层油，洒上五香粉抹匀。
步骤 3/10
把面团卷成圆柱形，切成均等的四份，每份都两边捏紧，再擀成直径约10cm左右的小圆饼。
步骤 4/10
在小圆饼两面刷上水，放在白芝麻上按压一下，让它两面沾满芝麻。
步骤 5/10
电饼铛预热，刷一层油，把饼胚放入，烤4分钟。
步骤 6/10
饼胚已受热膨胀起来，把它翻面，再次盖盖烤3分钟即成（我的饼铛不能上下盘同时加热，所以要翻锅，有利仁的就方便了）。
步骤 7/10
饼出锅。在锅内加适量油，下入牛肉大葱翻炒变色盛出。
步骤 8/10
把饼划开三分之二，塞入大葱牛肉即可。
步骤 9/10
成品图。
步骤 10/10
烧饼外酥里软，大葱牛肉喷香嫩滑，真是绝配。
小贴士：
照顾宝宝口味，饼里抹的是五香粉，如果喜欢刺激口味的，可以抹花椒粉；最后炒大葱牛肉的时候，如果喜欢也可以加入香菜。
