步骤 1/18
先来和面。将面粉、酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑不粘手充满弹性的面团，然后放入大碗中，盖上湿纱布，放在温暖处饧发半小时。
烧饼夹烤肉
scum°
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美食故事
不久前很荣幸的参加了利仁2017年的新品发布会，对利仁的产品有了比较全面的了解，还见到了君之老师，太开心～
其实我早就对利仁的“大白”电饼铛长草了，双十一的时候果断拔草，收到之后，赶紧复刻了君之老师的方子，超好吃～
大白真是颜值高又贴心，升温快，又智能，清洗还特别方便，大爱哦～
食用材料
中筋面粉
120g
水
70g
干酵母
2g
盐
2g
花椒粉
1.5g
白芝麻
适量
生抽
5g
老抽
5g
白糖
6g
料酒
15g
盐
1克
白胡椒粉
0.5g
香油
10g
玉米淀粉
3g
姜
5g
大葱
1根
牛肉（或羊肉）
200g
蜂蜜+清水
5g+5g
香菜
适量
步骤 2/18
面团饧发的时候，可以来腌制牛肉（牛肉要选用适合烧烤和涮的部位，如眼肉、上脑、黄瓜条都可以）。把牛肉切成薄片，大葱取葱白部分切片，生姜去皮切成末。
步骤 3/18
牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末，用手抓匀。
步骤 4/18
然后加入葱白片，再次抓匀，然后将牛肉腌制20分钟以上。
步骤 5/18
在揉面垫上抹一些油防粘，然后把饧发好的面团压扁，用擀面杖把面团擀成长方形。
步骤 6/18
在面皮表面抹一层油，均匀的撒上花椒粉。
步骤 7/18
然后将面皮从一端向另一端卷起，注意卷紧，不要卷入空气。
步骤 8/18
卷好后，平均切成4份。
步骤 9/18
制作这款烧饼面不需要擀的特别薄，将小面段的两头捏紧。
步骤 10/18
将小面卷立起来，按扁，然后擀成直径为10～11cm的圆形。
步骤 11/18
将四个面饼做好，在面饼表面刷上蜂蜜水（5g蜂蜜+5g水）。
步骤 12/18
然后在面饼上铺满白芝麻。然后静置10分钟。
步骤 13/18
这个时候就可以把电饼铛预热上，接通电源按下预热键即可，预热完成之后会有提示音。
步骤 14/18
预热好之后，在电饼铛的上下盘都刷一层植物油（用硅胶刷，避免把毛刷烫坏）。将做好的烧饼胚放入电饼铛，盖上盖子，按下自主烙烤键，4～5分钟。
步骤 15/18
烧饼烙好后，取出来，接着就可以烤肉了。把火里调到最大（速脆），在下盘倒一些植物油，把腌好的牛肉倒进去，不断翻草，直到肉完全变色，再继续翻炒一两分钟，然后加入香菜。
步骤 16/18
加入香菜后就可以关火了，用下盘的余温把香菜炒熟。
步骤 17/18
在烧饼上横切一刀，把烧饼切开，注意不要切断，然后把烤牛肉夹进烧饼里即可食用啦。
步骤 18/18
今天的早餐，不要太好吃哦～
