步骤 1/12
面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
鸡蛋灌饼
楚雨
12.6万+ 浏览|
2.8千+ 收藏
美食故事
我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。
食用材料
普通面粉
200g
葱花
适量
橄榄油
少许
鸡蛋
2个
温开水
120g
盐
适量
步骤 2/12
分成三个大面团和三个小面团。
步骤 3/12
取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
步骤 4/12
包成包子状。
步骤 5/12
收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
步骤 6/12
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
步骤 7/12
平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
步骤 8/12
如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
步骤 9/12
两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
步骤 10/12
用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
步骤 11/12
翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
步骤 12/12
成品图。
