步骤 1/13
油皮材料全部放入厨师机的盆中，揉好的面团像耳垂一样柔软。盖上保鲜膜松弛10分钟 ，其余的可以分好放入冰箱冷冻。每份油皮36g
香肠培根鸡蛋灌饼
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美食故事
只要手艺好，卖个鸡蛋灌饼都能排长队。
今天教大家复刻好吃到排队的鸡蛋灌饼。之前在上班的楼下一家店，只卖鸡蛋灌饼，灌饼不难，重点是各种火腿培根香肠里脊肉蔬菜等等搭配起来很多种好吃的味道，每天早晨都等不及排队怕迟到错过，所以这次趁休假，自己制作，美味吃个够。
油皮面皮比较难揉，可以多做一点放冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻就可以了。
油酥随手都可以做的就不用提前准备。
食用材料
油皮
12个
高筋面粉
170g
低筋面粉
60g
水
90g
猪油
80g
细砂糖
30g
盐
2g
油酥
1个
低筋面粉
20g
玉米油
8g
火腿肠
一根
培根
两片
生菜
一片
鸡蛋
2个
步骤 2/13
油酥面团揉成团就可以了。
步骤 3/13
用油皮面团包住油酥
步骤 4/13
收口收紧
步骤 5/13
准备灌饼材料
步骤 6/13
灌饼面团擀成长方形
步骤 7/13
煎好培根和火腿肠
步骤 8/13
放入擀好的饼皮
步骤 9/13
鼓起来以后，切一个小口子，倒入蛋液
步骤 10/13
两面煎熟铺一点点辣椒酱
步骤 11/13
再铺上火腿肠，培根和生菜
步骤 12/13
把灌饼卷起来，也可以拿出来铺了再卷
步骤 13/13
卷好对半切开，好吃的鸡蛋灌饼就做好了
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