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美味早餐面食——鸡蛋灌饼

吖怡

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食用材料

面粉 150克盐 1克温水适量面粉 2勺五香粉适量食用油适量鸡蛋 1张饼1个葱花适量盐适量

步骤 1/19

面粉加一点盐，一点点加水，用筷子揉成面团，盖好盖子醒面半小时以上。我今天用的就是前两天做肉饼剩的一点面团，具体步骤可以看我前几日发的千层肉饼的方子。其实面团再稍微软一些更好。

步骤 2/19

制作油酥，将面粉、食用油、五香粉放入碗中搅拌成糊状。

步骤 3/19

油酥的多少看你做多少张饼。

步骤 4/19

醒好的面团取出，不用过多的揉面，整形切剂子即可。

步骤 5/19

剂子相当三个饺子的剂子的大小，擀成圆状，也可以用手按几下按成饼状，舀一勺油酥放在面饼里，用包包子的方法封口。

步骤 6/19

封口捏紧，以免擀薄时露出油酥。

步骤 7/19

用手按几下，再用擀面杖擀薄。

步骤 8/19

擀成薄饼，如果太厚再灌上鸡蛋这饼就不好卷了。

步骤 9/19

电饼铛刷油将擀好的饼放入。

步骤 10/19

一个鸡蛋打入碗中，加一点盐和一点葱花搅匀。

步骤 11/19

大概50秒左右翻面，这时就会发现饼会鼓起来。

步骤 12/19

用筷子将鼓起的饼戳个洞，将搅好的鸡蛋倒入洞中。

步骤 13/19

鸡蛋稍凝固后再次翻面，待鸡蛋都凝固后就可以盛出了。

步骤 14/19

刷一点海天黄豆酱，再来点自己想夹的菜和火腿肠，卷起来。

步骤 15/19

成品。

步骤 16/19

成品

步骤 17/19

成品

步骤 18/19

成品

步骤 19/19

真的很好吃。

菜谱标签：鸡蛋灌饼

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