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玉米煎饼

℡魏婴.无羡♡

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早餐包子馒头不如它，制作简单零失败，一周做3次，好吃易消化。

玉米面 200g 中筋面粉 200g 热水 300ml 凉水 260ml 酵母 4g 白糖 20g 盐 2g

步骤 1/9

先将玉米粉装入盆中，然后一边倒热水一边用筷子搅拌，将玉米粉大致搅拌成絮状。

步骤 2/9

在烫好的玉米粉中加入面粉和260ml凉水，将其大致搅拌成糊状。

步骤 3/9

待面糊稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，将其混合均匀。

步骤 4/9

将其搅拌至无大颗粒的面糊就可以了，然后盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

步骤 5/9

将面糊饧发至原来的2倍大就可以了，饧发好后，再次用打蛋器搅拌一下，排除面糊中的空气。

步骤 6/9

先不要开火，在平底锅中均匀地刷上一层油，然后倒入全部面糊，待其自热摊平后即可开火。

步骤 7/9

小火加热3分钟左右，待底部稍微定型后，沿着边缘倒入小半碗的清水，然后盖上锅盖焖3-5分钟左右，这样面糊的表面才会凝固定型。

步骤 8/9

待玉米饼表面定型后，将其翻面继续烙3-5分钟左右，两面均成金黄色后就可以关火了。

步骤 9/9

成品！

菜谱标签：早餐锅具煎夜宵一人食煎饼