步骤 1/9
蛋黄蛋白分离。
戚风蛋糕 6寸
雷狮
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食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
牛奶
30g
调和油
30g
细砂糖（蛋白）
30g
细砂糖（蛋黄）
10g
柠檬
1片
步骤 2/9
蛋黄中加入糖、油、牛奶，挤入柠檬汁，均匀搅拌。
步骤 3/9
筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤 4/9
蛋白加糖（分三次）打发至硬性发泡
步骤 5/9
取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
步骤 6/9
将蛋黄全部加入蛋白中，均匀翻拌。
步骤 7/9
倒入模具，震荡消泡。
步骤 8/9
预热：120度，上下火，5分。模具放入烤箱，烤：120度，上下火，40分。25分钟后，蛋糕体积膨胀至最大，温度调至150度，给蛋糕上色10-15分，蛋糕烤好啦。
步骤 9/9
倒扣冷却，脱模。
小贴士：
柠檬不仅可以去腥，而且可以增加清新的香味哦。
