首页 > 春卷 > 【年夜饭】春卷

【年夜饭】春卷

菜谱_tBqvz

4.2万+ 浏览| 674 收藏

美食故事

逛市场时发现前面菜摊上挂了个牌，“野地菜，三元一斤”，到不是惊异它的价格，而是一般人都知道，所有的地菜（也叫荠菜）本身就是野地的长的，哈哈，现在的商贩什么手段都用上了，我们也只有跟着偷着乐。不过对于地菜，倒是勾起我童年的回忆。小时候，住在厂里宿舍，走路到学校要近三十分钟，这一路上即要经过村庄，竹林，田地，因此放学后就是我们的最快乐时光，和伙伴们穿竹林玩捉迷藏，在野外放风筝，村民菜地收

食用材料

春卷皮 250克肉馅 200克荠菜 500克盐适量姜适量胡椒粉适量油适量料酒适量

步骤 1/14

在肉馅中放上姜末，再倒入些料酒，盐，白胡椒和自制味精；

步骤 2/14

沿同一方向搅拌，搅拌好后放置十分钟

步骤 3/14

；将地菜洗净，切碎，放入盐，稍微腌出水后挤出；

步骤 4/14

马上倒入油，搅拌；

步骤 5/14

放入调好的肉馅，

步骤 6/14

搅拌均匀即可；

步骤 7/14

准备封口用的面粉水（即将少量面粉加水调均匀即可）；

步骤 8/14

将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一；

步骤 9/14

左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下；

步骤 10/14

在封口处抹上点面粉水，在全部卷好；

步骤 11/14

封口朝下放，码放在盘中；

步骤 12/14

炸至金黄色；

步骤 13/14

捞出后沥干油分；

步骤 14/14

旁边放上一小碟辣椒，随意。

小贴士：

1. 地菜（荠菜）切碎后加入少量的盐腌一下，再挤出少量的汁，马上加入适量的油封住水分；2. 再加入适量的肉馅，加入调料后顺着相同的方向搅拌均匀；3. 将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一，左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下，在封口处抹上点面粉水，在全部卷好，封口朝下放，码放在盘中；4. 一次可以多包点，吃不完的可以放在密封袋中，放入冰箱冷冻室速冻，再随时取出来吃；5. 吃时放入油锅中炸至金黄色后捞出，放在纸巾上吸下油即可。

菜谱标签：早餐煎小吃

【年夜饭】春卷

美食故事

食用材料

热门菜谱

热门标签

推荐菜谱