步骤 1/8
先把所有的材料准备好
猪肉、白菜、黑木耳、香菇切成细丝
姜、蒜切细丁
酥脆美味 上海春卷
猪肉有虫
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美食故事
上海春卷用的是白菜肉丝，馅料软软糯糯肉香，外面脆脆的，沾点醋鲜美酥脆，真是又营养又美味！
老上海的最爱！自己做也很方便噢！
食用材料
大白菜
五片叶子
黑木耳
500g
鸡蛋
2个
猪肉
100g
香菇
3个
春卷皮
1包
白胡椒粉
5g
盐
5g
醋
20g
步骤 2/8
把鸡蛋打开 放入锅内煎做成蛋皮
然后拿出稍微晾下 切成丝
当中用淀粉弄个勾芡的汁 一会备用
步骤 3/8
将所有的菜放入锅内一个个翻炒
先放入姜蒜丁 放入肉丝炒 变色后 盛出备用
再放白菜根部 炒到变软 再放入白菜叶 黑木耳 香菇 一直炒熟
然后放入调料 酱油 白胡椒 盐
再重新倒入肉丝 蛋皮 混合翻炒
最后倒入淀粉汁水勾芡 让馅料变得粘稠
步骤 4/8
开始包春卷啦
把刚才炒好的馅料放入春卷皮里
步骤 5/8
像裹小被子一样 裹起来
再准备点淀粉勾芡 在末尾涂下粘起来
步骤 6/8
一个个包好了 很可爱吧
准备放入油锅炸
步骤 7/8
等油热了 蒸发完水汽即可转小火炸
油温不要太高 小火即可 慢慢炸成漂亮的金黄色 皮脆脆的
当中看看油是否够 不够在放入春卷前添加油 再继续
步骤 8/8
调点醋 蘸着吃 脆脆的 馅料满满 好吃
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