步骤 1/15
鸡蛋打入碗中搅匀，热锅热油倒入锅，用筷子快速打圈搅拌，成絮状后盛出放凉备用。
韭菜鸡蛋春卷—馄饨皮版
清欢渡
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美食故事
是不是吃腻了韭菜盒子？
那快试试这款馄饨皮版的韭菜鸡蛋春卷吧。
免去了和面揉面擀皮的麻烦，好吃快手。
食用材料
馄饨皮（或饺子皮）
15张
韭菜
一把
鸡蛋
2个
粉丝
一小把
虾米
30g
蚝油
1.5汤匙
香油
0.5汤匙
鸡精
1小勺
十三香
1小勺
盐
适量
植物油
适量
步骤 2/15
虾米提前泡软，洗去盐分，热锅凉油倒入锅小火炒至发紧出香味后盛出放凉备用。
步骤 3/15
粉丝泡软，切段。
步骤 4/15
韭菜洗净切末，放少许植物油拌匀。
步骤 5/15
取一张馄饨皮（或饺子皮）刷一层油，铺上第二张，再刷一层油，铺上第三张，依此类推铺满五张，用擀面杖擀开，擀成16cm左右宽的正方形薄面皮。
步骤 6/15
上锅蒸7分钟左右，趁热一张张揭开。
步骤 7/15
所有食材倒入容器中，调入蚝油、十三香、鸡精、香油、盐拌匀，尝下咸淡。
步骤 8/15
取一张薄面皮，中上部分放上馅料。
步骤 9/15
像这样折起来。
步骤 10/15
由上向下卷起。
步骤 11/15
卷好所有的。
步骤 12/15
平底不粘锅倒入适量植物油，中小火煎制两面金黄即可。
步骤 13/15
成品～
步骤 14/15
成品～
步骤 15/15
成品～
小贴士：
也可以换成自己喜欢的馅料。
