步骤 1/9
所有材料全家福
戚风蛋糕8寸
没信号
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美食故事
找了很多菜谱，综合一下。
食用材料
低筋面粉
90g
牛奶
65g
调和油
30g
白砂糖
80g
鸡蛋
5个
步骤 2/9
蛋白、蛋黄要分开，注意蛋白的盆要无水无油。白砂糖，我是分4个小蝶装的。这样方便些
步骤 3/9
蛋白打至鱼眼状，放第一份白砂糖，继续打2分钟
步骤 4/9
2分钟后放第二份白砂糖，继续打4分钟
步骤 5/9
4分钟后，加第三份白砂糖，继续打一分钟。然后把蛋白放到冰箱里冷藏
步骤 6/9
蛋白放到冰箱里，就可以弄蛋黄了。所有材料放在一起，拌匀。这时候预热烤箱
步骤 7/9
拿出冷藏的蛋清，取1/3放入蛋黄中，切记要切拌，不要画圈。拌匀后加入剩下的2/3，继续切拌均匀
步骤 8/9
拌匀后，震几下，震出气泡。放进预热好的烤箱，上下火155度，45分钟左右。
步骤 9/9
烤好后，拿出模具，在震几下。防止蛋糕下陷，倒扣半小时以上。这是扣完的了，另外，哪位小伙伴知道，扣在什么上，蛋糕不会有印
