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核桃酥饼

甜甜圈?

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美食故事

妈妈亲传的核桃酥饼，每次回家都会让妈妈做给我吃，因为离家比较远不能经常回家，所以特地跟妈妈学习了做法。现在也会经常做给我的孩子吃，小朋友特别喜欢。今天把制作方法分享给爱家人，爱生活的你们。❤️

食用材料

核桃适量面粉适量胡萝卜一根糖少许油少许

步骤 1/22

烤箱预热，中层150度上下管10分钟。（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱设置温度时间，没有烤箱也可以用锅小火炒熟。）

步骤 2/22

烤熟，取出切碎。（可用料理机打成末）

步骤 3/22

我把大的核桃粒装入密实袋里，留着做核桃饼干用，剩下的碎渣用擀面杖擀碎做核桃饼的馅料。

步骤 4/22

擀碎，这次我擀的比较细。（喜欢吃带颗粒的亲不用擀太碎，但是包的时候就不能擀成薄饼了，要擀的厚一点。）

步骤 5/22

准备就绪，是不是擀的很细？馅料越细，饼就可以擀的越薄哦。

步骤 6/22

擀碎的核桃装入小碗里放入适量的白糖，搅拌均匀，喜欢吃甜食的亲可以多放点，不喜欢则少放，根据自己的喜好来。（个人认为多方放糖更好吃）

步骤 7/22

接下来取一根胡萝卜，加入少许水打成泥，加水的量要根据面粉多少的比例来。嫌麻烦的亲也可以省略这一步，直接用清水和面，只是颜色没有这么好看。

步骤 8/22

打好的胡萝卜泥缓缓倒入面粉中搅拌，注意一次不要加太多。

步骤 9/22

搅拌成絮状。

步骤 10/22

揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜静置30分钟。（妈妈说面要和的稍微软一点哦！）

步骤 11/22

静置好的面团，取一小块面团揉搓出气体。

步骤 12/22

擀成长方形，倒少许油，用小刷子刷均匀。

步骤 13/22

卷起来，切成大概7厘米左右的长度。

步骤 14/22

取一块擀成饼皮，不需要太薄，擀两下即可，擀面杖放在中间位置，以中间位置为起点向两边擀。

步骤 15/22

包馅，就像包包子一样把核桃馅包进去。

步骤 16/22

注意左手大拇指按压馅料，压实，用掌心将包子里的空气捏出，然后封口。（如果空气没有排出接下来擀成饼的时候饼容易破！）

步骤 17/22

收口向上擀成饼，还是将擀面仗放在中间，以中间为起点向两边擀，千万不要来回擀，以免产生空气使饼皮破损露馅！

步骤 18/22

现在开始烙饼，锅里放少许油，中小火烙制。

步骤 19/22

烙制两面金黄即可出锅。

步骤 20/22

烙好喽～外皮金黄酥脆，内馅香甜可口。

步骤 21/22

想不想吃一口？

步骤 22/22

放了一根胡萝卜泥，颜色才会这么美呦～开吃喽！

小贴士：

看上去步骤很多，其实一次多做点核桃馅用保鲜碗或密实袋密封储存，下次做就方便多了，特别要注意的就是包馅，馅料一定要压实捏出里面的空气，这点很重要。擀成薄饼的时候不要来回擀，以免产生空气，就这么多，赶快行动吧。

菜谱标签：一人食母婴人群电器煎锅馅饼饼

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