步骤 1/12
把干酵母和温水混合搅拌均匀
超软饼皮&韭菜鸡蛋馅饼
冰之物语
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美食故事
饼皮软软的，闺女特别喜欢这个馅饼，总是吃不够，韭菜、鸡蛋、木耳素馅的，闺女不喜欢吃虾皮，如果喜欢可以适当放一些。
虽然饼皮很软，但面团特别粘手，需要手上涂抹植物油才能操作哦！
量大，可以把配方减半做。
食用材料
中筋面粉
880克
温水
550克
酵母
5克
植物油
10克
细砂糖
5克
韭菜
一把
鸡蛋
4个
木耳
适量
盐
适量
五香粉
适量
植物油
适量
鸡粉
适量
步骤 2/12
面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀，揉成面团，因为面团比较粘手，所以加了一点植物油，水分多，做出来的饼皮才更柔软。
步骤 3/12
盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右，出现很多蜂窝状。
步骤 4/12
锅里加入植物油，把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟，这样就不用在剁碎了。
步骤 5/12
韭菜和木耳洗干净切好，和鸡蛋放在一起。
步骤 6/12
加入鸡粉、盐、植物油、五香粉搅拌均匀。
步骤 7/12
手上涂抹植物油，取一小块发好的面团，直接在手掌心拍扁，包入韭菜馅，因为面发好特别粘手不能擀皮，所以直接在手心拍扁就可以，一定要涂抹油才能操作。
步骤 8/12
从边缘往中间拉扯包住收紧。
步骤 9/12
不粘锅刷适量的植物油，直接把饼胚放在锅里用手拍扁。
步骤 10/12
两面煎至金黄色即可。
步骤 11/12
素馅熟的很快。
步骤 12/12
开吃！
