首页 > 春饼 > 冷藏都不开裂的柔软春饼

冷藏都不开裂的柔软春饼

小仙女

46.7万+ 浏览| 7.4万+ 收藏

美食故事

立春是吃春饼的日子，现在有说法二月二也是吃春饼的日子，也许各地风俗不同，在北方二月二是吃焖子的。其实，想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼，炒上几个小菜，饼里抹上面酱，夹上小菜、葱丝、黄瓜条，跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼，放到一个热锅里，用蒸汽噓着，随吃随取。现在我终于会自己做春饼了，没想到做出的饼冰箱冷藏一夜都不会开裂，照样可以卷成卷。春饼有蒸的和烙的两种做法，我还是偏爱烙的饼，喜

食用材料

中筋面粉 200g 开水 160g 玉米油少许

步骤 1/11

开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊

步骤 2/11

面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟

步骤 3/11

平均分成约25-30克左右的剂子，剂子个数要成对

步骤 4/11

取一个剂子，表面滴一滴玉米油

步骤 5/11

把另一个剂子盖在上面，转动一下，按扁

步骤 6/11

擀成圆圆的薄饼

步骤 7/11

平底锅小火，放入饼，起泡后翻面

步骤 8/11

看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存

步骤 9/11

吃的时候从中间撕开，取一张小饼，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起，美味！

步骤 10/11

成品

步骤 11/11

成品，冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂

小贴士：

1. 一定要开水烫面，面才能那么柔软有筋度 2. 水要缓缓的加入，因为面粉的吸水量不同，此处仅作为参考，可以根据自己的情况调整，但面一定要软 3. 也可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋度

菜谱标签：早餐烙煎晚餐家常味中国菜

热门菜谱

更多>>

热门标签

奶香味高钠煲创意菜豆腐炖菜虾仁美白甜品健脾养胃蒸日本料理好吃肉松辣土豆心血管疾病煎东北菜美式快餐

推荐菜谱

查看更多>>