步骤 1/8
粘米粉和糯米粉混合均匀,加入清水,边加水边搅拌。粘米粉建议选购水磨粘米粉,口感更加细腻。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。 2、不同的米粉吸水量不一样,清水的量可以根据自身情况调节,相差5~10克左右即可,水含量会决定最后做出来松糕的干湿度。 3、米粉入模具的时候用小勺子一勺一勺舀,抖动勺子让米粉散落入模具,这样也是为了米粉中可以裹入更多的空气,让糕点更蓬松。 4、蜜红豆可以根据自己的喜好换成紫薯泥、红豆泥、红枣泥或者是红糖作为夹馅,看大家自己方便。 5、慕斯圈模具可以更换成陶瓷模具制作。
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