步骤 1/18
原材料
戚风蛋糕10寸
拾柒
7万+ 浏览|
775 收藏
食用材料
低粉
130g
细白糖
110g(家人喜甜，适当减量)
鸡蛋
7个
柠檬
一片(或白醋6滴)
植物油
30g
牛奶
60g
步骤 2/18
蛋黄蛋清分离
步骤 3/18
蛋黄内加入40g白糖，牛奶，油搅拌至无油感。
步骤 4/18
加入低粉搅拌至细滑
步骤 5/18
蛋清加白醋开始打
步骤 6/18
打至小泡加40g白糖继续打
步骤 7/18
加入30g白糖继续打啊打啊打啊打
步骤 8/18
ok，倒扣不掉下就好了
步骤 9/18
蛋白霜加入蛋黄糊，切拌至细滑
步骤 10/18
完全融合
步骤 11/18
倒入蛋白霜里继续拌拌拌
步骤 12/18
全部融合
步骤 13/18
倒入10寸模具，震出气泡。
步骤 14/18
烤箱130度预热10分钟，放进烤箱
步骤 15/18
烤50分钟，这是30分钟后，已涨至最高了
步骤 16/18
出箱震几下，倒扣烤网上
步骤 17/18
脱模，漂亮
步骤 18/18
看下切面
