步骤 1/15
把面粉、水、细砂糖、酵母一起放入面包桶，启动和面模式，把它们揉成光滑的面团。如果不用机器，手揉也可以，把面团揉至"三光"，面光、手光、案板光。
大绿豆包
皮卡丘 ， 七姐
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美食故事
开绿豆酥饼课剩了很多绿豆馅，做了大豆包，感觉还不错哦～
食用材料
面粉
200克
清水
100克
酵母
2克
细砂糖
20克
绿豆馅
195克
红色素
适量
凉白开
适量
步骤 2/15
把面团取出放入不锈钢盆中，（直接放在面包桶里启动发酵功能也可以），不锈钢盆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发至两倍大，用手指沾一下面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了。
步骤 3/15
把发酵好的面团进行排气，揉的越彻底越好，直到切开面团看不见气孔。然后平均分成三份，揉圆。
步骤 4/15
把绿豆馅揉成65克左右一个的球，备用。
步骤 5/15
把分好的面团擀开，不要擀的太大，能包住绿豆馅团即可。
步骤 6/15
把绿豆馅放在面皮中间。
步骤 7/15
用虎口收好收口，一边转一边收出一个尖尖，把小尖尖按回去或掐掉。
步骤 8/15
收口向下，把绿豆包整成一个瘦高的圆团，因为二发后会变扁，所以可以整的高一些。
步骤 9/15
三个都整形好后，放入蒸锅，不要离得太近，避免发酵后黏在一起。
步骤 10/15
盖上盖子进行二次醒发，大概半个小时。
步骤 11/15
然后开火，大火蒸20分钟。光滑的大豆包就蒸好啦！
步骤 12/15
小碟子里放入适量红色素，加入约5倍的水，放入剪成小块的厨房纸，吸上红色素水。
步骤 13/15
木章蘸一下厨房纸，然后把花纹印到馒头表面上。
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
今天的早餐～
小贴士：
绿豆馅的制作步骤没有拍照，可以查看我的“皮脆馅嫩个的绿豆酥饼”课，有介绍详细的制作方法。包别的馅儿也是可以哒。
