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六寸蓝莓奶油蛋糕

漫长如懻

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美食故事

母亲节送给妈妈的小蛋糕。

食用材料

鸡蛋 3个白砂糖 40克玉米油 30克牛奶 35克低筋面粉 45克淡奶油 200克白砂糖 20克

步骤 1/13

蛋白、蛋黄分离。蛋白容器一定要无水无油!

步骤 2/13

将10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。

步骤 3/13

再加入低筋面粉翻拌均匀。

步骤 4/13

开始打发蛋白，有粗泡沫时加入10克白砂糖。

步骤 5/13

蛋白体积变大，再放10克白砂糖。

步骤 6/13

泡沫越来越细腻时最后放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出现小直角即可。

步骤 7/13

取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。

步骤 8/13

将剩下的蛋白与蛋黄全部混合翻拌均匀，一定不要过度搅拌，以免消泡。

步骤 9/13

倒入模具，震出气泡，烤箱150度预热。

步骤 10/13

150度烤50到60分钟，后期怕表面糊，可以覆盖锡纸。

步骤 11/13

放烤网上待凉。

步骤 12/13

打发淡奶油，步骤和蛋白雷同，也是分三次加入白砂糖，一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖，以此类推，6寸蛋糕200克淡奶油足够了。

步骤 13/13

家里水果只有蓝莓了，简单摆了个形状。没有转盘，抹到这个样子我也是真心不容易啊！

小贴士：

1、装饰水果可以任意搭配，怎么高兴怎么来。 2、淡奶油我用的安佳的，不腻，好打发。 3、今天做了两个蛋糕，配方是一个的量。

菜谱标签：电器西点下午茶甜烤箱无水印

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