步骤 1/14
原料：简箪长香丝大米350G 简箪小米30克 丝瓜一条 鸡蛋4个 火腿肠1根 蒜苗2根
调料：油 盐 生抽 胡椒粉 孜然粉 适量
蛋瓜饭
菜谱_WrNYC
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美食故事
丝瓜是夏季时令菜，传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效。这个夏天丝瓜和简箪长香丝米饭更配哦。
食用材料
长香丝大米
250G
压塌楼小米
30G
丝瓜
1根
鸡蛋
4个
火腿肠
1根
青蒜苗
2根
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤 2/14
简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。
步骤 3/14
丝瓜去皮切厚片。
步骤 4/14
青蒜苗杆和叶分开切小段
步骤 5/14
火腿肠切小粒
步骤 6/14
鸡蛋打到碗里，加适量盐 胡椒粉 搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。
步骤 7/14
用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。
步骤 8/14
鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。
步骤 9/14
两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。
步骤 10/14
倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。
步骤 11/14
2分钟后加盐 孜然粉 生抽调味。依次加入火腿粒 鸡蛋 青蒜叶。
步骤 12/14
翻炒均匀入味即可。
步骤 13/14
饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
步骤 14/14
浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。
小贴士：
孜然粉根据个人喜好可以不添加
