步骤 1/10
提前将原材料准备好
黄金蛋炒饭
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美食故事
打记事起妈妈忙起农活来顾不上给我做饭的时候，总会把家里的剩饭做一个最好的诠释，那就是蛋炒饭，一碗就能搞定的一顿饭，基本上从小吃到大。蛋炒饭几乎成了童年里最美好的回忆。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
一种好的食物就是记忆中最美的一段回忆。关于这段回忆也许让人想到的是一件事，也许是一个人。无论是人还是事，有时候食物总能起到最好的链接。就像蛋炒饭就是小时候在鸡
食用材料
大米饭
3两
腊肠
50g
鸡蛋
2个
葱
3根
白胡椒粉
适量
盐
适量
步骤 2/10
提前将原材料准备好
步骤 3/10
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄
叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄
步骤 4/10
葱切成花待用
步骤 5/10
锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里
步骤 6/10
锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀
叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口
步骤 7/10
然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭
叨叨叨：真正的蛋炒饭，饭粒会在锅中跳舞，大家看看你的米饭会跳舞吗
步骤 8/10
待蛋黄完全包裹住米饭后，下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀
步骤 9/10
临出锅加盐调味，撒上葱花拌匀即可出锅
步骤 10/10
趁热赶紧来一口香喷喷的蛋炒饭吧
