步骤 1/8
羊肉浸泡出血水，冷水下锅，放入几片生姜，倒入适量料酒，大火煮开，去掉沫子，然后转中火煮20分钟，放入盐调味！煮羊肉的汤保留，后面要用！
羊肉抓饭：肉菜饭的完美搭配
Zam a chowhoundp gi
9.7千+ 浏览|
28 收藏
食用材料
羊肉
适量
生姜
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
孜然粒
适量
胡椒粉
适量
味极鲜
适量
盐
适量
鸡精
适量
橄榄油
适量
芝麻油
适量
料酒
适量
步骤 2/8
大米洗净，浸泡半个小时
步骤 3/8
煮好的羊肉切块，胡萝卜切块，洋葱切块备用！炒菜锅倒入橄榄油和等量的芝麻油，放入胡萝卜翻炒，然后倒入洋葱，待洋葱炒至微黄，倒入羊肉块翻炒，加入味极鲜和盐，加入孜然粒和胡椒粉继续翻炒，待羊肉炒至微黄关火。
步骤 4/8
取电压力锅，将炒好的菜铺在底部，然后把浸泡后的米覆盖在菜上，加入煮过羊肉的汤，汤以刚刚盖住米饭为宜！然后撒黑白芝麻和葡萄干！电饭锅按下平时煮好的程序即可，一般约半个小时。
步骤 5/8
半小时后，出锅！
步骤 6/8
然后把锅底的菜翻起来和米饭拌匀，尝尝味道，如果味道淡了可以再适当加盐，最后加入鸡精拌匀。
步骤 7/8
哈哈，美味的羊肉抓饭出锅了。
步骤 8/8
想出品精致点就好好装个盘。
小贴士：
1.炒菜的时候一定要先放胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性的，炒一下胡萝卜素才能释放，更有营养。 2.炒菜的时候油要比平时炒菜多一些。 3.由于每家的米和电压力锅都不一样，加入羊肉汤的量可以自己调整，个人觉得硬一些比软一些的好吃！
