步骤 1/17
柠檬表皮用盐搓掉蜡，用水洗净后擦干，用刨皮刀刮下黄色表皮，不要白色部分，用刀切碎成末
红茶柠香玛德琳
醉生梦死
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美食故事
一直感觉玛德琳挺油的，这次加了红茶粉，突然觉得，挺好吃，不油腻
食用材料
黄油
50g
低粉
50g
红茶包
2袋
细砂糖
30g
鸡蛋液
50g
蜂蜜
10g
盐
1g
泡打粉
2g
柠檬皮屑
1个
步骤 2/17
低粉和泡打粉混合过筛两次，备用
步骤 3/17
黄油放入奶锅内，小火加热至融化，加入红茶粉末，微火加热，稍微搅拌，加热2分钟，闻到茶香味即可关火备用
步骤 4/17
干净的盆内放入蛋液，糖，盐，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋糊呈浓稠状即可
步骤 5/17
加入蜂蜜，搅拌均匀，加入柠檬皮屑，搅拌均匀
步骤 6/17
加入筛好的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 7/17
倒入已凉的红茶黄油，搅拌均匀
步骤 8/17
搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
步骤 9/17
第二天，取出蛋糕糊，回温至可以流动的状态
步骤 10/17
贝壳模具内抹上一层黄油，再筛上一层高粉（此步是为了纹路更好看，也更好脱模）
步骤 11/17
此时烤箱200度，上下管，预热
将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个约1厘米的口子
步骤 12/17
将蛋糕糊挤入已涂油撒粉的模具中，约7分满
步骤 13/17
将模具放入预热好的烤箱内，中层，上下管，190度，15分钟
步骤 14/17
烤好后，取出，倒扣脱模即可
步骤 15/17
很可爱的玛德琳
步骤 16/17
贝壳状
步骤 17/17
内部
小贴士：
红茶黄油可用过滤法，会更细腻，我喜欢红茶，所以没过滤
