花好月圆，情谊绵绵，想起年少时看亦舒的小说《花好月圆》，这么多年，悄然而过。唯有珍惜，才不枉生活。这些量可以做四种口味的酥皮蛋黄酥，每种8个，共32个。
Z.
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黑芝麻核桃馅儿的酥皮月饼，咬下去满口芝麻香，藏在中间的核桃仁也特别香脆，嚼到就是惊喜。清甜不油腻的口感，分分钟解决一个。饼皮采用烫面法制做，层次分明、酥得掉渣。(方子参考糖豆MM)
※气♛萢↪◎
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传统节日当然要传统的点心！！！
详细的广式月饼皮制作教程！
准备工作：处理蛋黄（两种方法）
1.直接用油泡
所需辅料：无异味的植物油，我一般用玉米油。
方法：蛋黄开封后，装入容器中，倒入油，没过咸蛋黄，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏，浸泡1-2天。
2.先烤后泡：
所需辅料：高度白酒适量，无异味植物油适量。
方法：
a.烤箱预热140度。
b.取一个
情爱之花
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马上就中秋节了，最近朋友圈微博被月饼霸屏了，各式各样的月饼，有网红桃山皮月饼，广式莲蓉蛋黄月饼，冰皮月饼，而我却最爱经典的苏式五仁月饼。
苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。
今年的苏式月饼的起酥油我选用了熟猪油。熟猪油是起酥油中起酥
烟雨醉巷
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好几年的经典配方了，让大家继续学起来.
浓缩柠檬汁可以是购买的瓶装的，但不是饮料的柠檬汁，要是纯柠檬汁，也可以自己鲜榨，要买黄柠檬，绿柠檬会苦.去籽要汁就可以.
琛尘
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方子自配，分量：20个。以下重复贴一下方子，因为我觉得贴在这里看得比较清楚= =内容跟材料表是一样的。另外，根据@摄心reqd 的反馈，这款月饼每只重为60-64G
【五仁馅】：35G一个，共20个
南瓜籽仁50G，核桃仁50G，葵花籽仁50G，红衣花生仁50G，白芝麻25G，葡萄干50G
糯米粉100G，普通面粉（中筋面粉）100G，白砂糖100G，花生油60ML，清水130G
【油皮】：普通
菜谱_LmEDE
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今年的广式月饼第一次尝试用预拌粉制作。相比往年自己调配面粉来说，操作简单，稳定性更好，回油也很快。模具方面，使用的是阳晨的新品，中国风水晶月饼模系列。花片样式很丰富。有适合冰皮，桃山皮月饼的。也有适合做广式月饼的。模具质感比较好，花纹立体，脱模效果理想。
用户6601805639
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