牛角包是一款传统的法式面包，虽然裹入了大量的黄油，但是只要开酥成功，切开面包就能形成蜂窝状的组织，口感上是非常酥松柔软的。虽然做面包大多使用高筋面粉，但是每次制作这款面包我都会用高粉和低粉搭配使用，因为全部用高粉，面团的筋度太强，增加了擀和折叠的难度，适量加入低粉，面团筋度会降低，从而方便手工擀薄。
简大反攻了吗
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浓浓的奶香牛角包味，小时候就喜欢吃，搓面粉最关键，搓出手套膜，里面包裹香味浓郁的豆沙，外面涂一层蛋黄液，撒上黑芝麻，香味扑鼻而来……喜欢的可以学起来哦，好吃牛角包
流泪de天使
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