哈哈，终于下决心写关于“气疯”蛋糕的做法啦～
首先我想说，戚风蛋糕与海绵蛋糕相比，个人还是比较偏爱后者的！ (*≧▽≦)
口感上如果不细细品，也尝不出太大的区别，无非就是一个软糯面虚，一个软弹瓷实而已。
But！！戚风的脱模成功与否直接决定了你近一个小时的功劳有没有白费T_T
我做过n次戚风，试了多次脱模的方法，也慢慢摸索了自己的方法…但是这都是用粮食、我妈的埋怨以及内心的愧疚换来了(⊙…⊙)
豐爺
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拌了糯米粉的黑米蒸蛋糕，直接一揭，脱模漂亮，颜色深沉，质感强烈，香气浓郁，但蒸的又不会像烤的太干，它有糯米的粘糯又有蛋糕的松软，口感终于找到了平衡。
黑米是杂粮，各种好处不用说，直接煮粥虽然好吃但很费时，不妨自己打粉或买现成的粉做成蒸糕，老少咸宜。
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6寸活底圆模。
想你所想
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连着几天做蛋糕胚，觉得今天做的戚风蛋糕组织，口感状态很好，便记录一下以便日后好用！此方适用于6寸模具。
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戚风说难不难，说简单也不简单，戚风看似简单却让很多人“气疯”、“七疯”，所以要多做多练！
关于做戚风蛋糕会岀现各种问题菜谱贴士里写的已经很祥细了！做之前请务必仔细看一下菜谱后小贴士里关于做戚风会出现的各种问题!!!
最爱凉冰
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