小豆腐,是北方的风俗食品,常见于山东百姓家庭,
小豆腐其实和豆腐没有关系,
一般以萝卜缨、荠菜、茼蒿等为主料,
加黄豆糊或豆面或者是豆渣熬制,清嫩鲜香,
吃的时候搭配一点咸菜末和大葱末,
以前我赶脚好像都不吃辣椒酱;
小豆腐更多的时候作为糖尿病人的主食;
现在的宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,
会添加虾肉丁、海参丁等等,
价格自然不菲;
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茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,它含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有、补脑的作用。
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退安神除烦。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
茼蒿在我国分别面积广,安徽、福建、广东
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小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《寿喜烧》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
寿喜烧原是关西的叫法,因肉在铁板(锄)上烧烤而得名,所以又称“锄烧”,而汤底则分為清爽的关东风味与浓厚的关西风味,前者以柴魚高汤为主,后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒來调味,口味偏重。
正宗的日本吃法,是需要打一枚生鸡蛋,搅拌九又二分之一下,稀释掉浓厚汤汁味道同时又保留住
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