很经典的一道家常菜,糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜,不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味,一口咬下去便觉外酥里嫩,非常下饭哦。
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糖醋里脊好吃,但做起来不简单,要做出饭店的卖相,还要外酥里嫩,酸甜适口,从腌制,到火候和炸制的时间,都很重要,认真看哦,每一步都是重点!一点都不能错,不然口感真的会大打折扣!
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北方的熘菜如熘丸子、熘肉段、熘三样等,都少不了起大油锅这一步,好吃归好吃,吃完难免觉得罪恶。今儿个老北京傅爷又来美食台串门,手也不空着,给大家做一道少油又不失美味的软熘肉片,快手还下酒,最后拿宽汁拌面条,日子可太美!
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⚫︎糖醋里脊可以说是我最最最喜欢的肉食!没有之一!!就是那种超级爱你们懂嘛?所以最爱要经过反复调整酱汁比例用来达到最佳口感和味道~
⚫︎为什么用鸡胸肉呢?因为现在猪肉老贵了!!哈哈哈哈其实是因为妈妈是回族不吃猪肉,所以我的食谱里是不会出现它的。
⚫︎鸡胸肉做出来不柴吗!当然不,按照我的配方你做一次试试就知道了。前提是你别偷工减料来回替换食材。
⚫︎其他的话留给文末小贴士,做前先预习一下有助于
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