煮猪皮时不要煮太久，胶体会流逝的。
如果没有豆浆机，破壁机或者没有加热功能，可以酌情加水，打磨均匀细腻后熬熟。 切成波浪形会比较好夹起
。
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营养价值
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
苏白
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