猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的,猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的,经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉,二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。
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肉皮三鲜汤,在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜!因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的,只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜,少则五、六鲜,多则十来鲜!一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳,其他的可以根据自家喜好调整!这道菜里面的好多食材都需要提前泡发,这样就讨个口彩“发一发”!
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做好水晶肉皮冻的关键是:一泡二煮三清理。
用好这三招,让你搞定大师级水晶皮冻。
1、一泡:这是大家比较容易忽视的一步,肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油。
2、一清理:就肉皮没下锅之前,用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。
3、一煮:锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟,停火
4、二清理:捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的
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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。而且猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。
今天分享的这道菜是尖椒炒猪皮。嘿嘿,据说这菜是女人的胶原蛋白,是男人的下酒菜,关键是还很好吃哦。用尖椒来炒猪皮,不仅口味不腻,还更香辣美味,作
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肉皮冻含有大量的胶原蛋白,是美容食品。家人也很喜欢吃,所以经常做来作为餐桌上的一道凉菜。
肉皮冻的做法很多,这次做的是白色的水晶皮冻,晶莹剔透,需要搭配一个蘸料。蘸料的调配也很关键,如果配不好,肉皮冻做得再好,也体现不出它的美味!
六月鲜酱油为蘸料恰到好处。
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