步骤 1/13
把猪皮上的毛用镊子拔除干净，再用温水清洗干净
肉皮冻
冰蝶
4.6千+ 浏览|
21 收藏
美食故事
前两天包馄饨买的猪腿肉做肉糜，剩下几块猪皮，扔了可惜，做个肉皮冻吧！
美容养颜，还是不错的冷菜呢！
食用材料
肉皮
约400克
清水
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
葱
几根
生姜
适量
八角 花椒 香叶 桂皮
适量
步骤 2/13
锅中放适量水加些许料酒，放入猪皮，煮10分钟左右
步骤 3/13
把猪皮捞出，用刀尽量把脂肪层刮除干净
步骤 4/13
刮至这样就差不多了
步骤 5/13
再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍（捂脸）
步骤 6/13
把肉皮切成细条
步骤 7/13
满满一盆好壮观
步骤 8/13
锅中倒入清水，放入切好的猪皮细条，几片姜和些许葱
步骤 9/13
花椒、桂皮，香叶、八角放在不锈钢香料盒子里
步骤 10/13
把香料盒子放入锅中，大火烧煮开，转小火炖煮一个小时
步骤 11/13
煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色，再煮一会儿就可以啦！
步骤 12/13
煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里，放冰箱冷藏（不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的）
步骤 13/13
冻好的肉皮冻切块装盘，浇上喜欢的料汁，开吃！满满的胶原蛋白哦！
小贴士：
肉皮切丝的时候最好把还没切的肉皮放在温水里，要是肉皮冷了，那个难切啊，我就切掉了一块指甲盖，万幸没切到指甲里面。
