俗话说“春食野,夏吃草”,春天是春暖花开时,也正是踏青郊游时,顺带挖点野菜,为饭桌增添一些春色,鼠曲草就是其中一种,可以制作“清明团”, 即“青团”,色泽碧绿,清香软糯,为清明前后江南地区的传统民俗小吃,鼠曲草具有去风解表,化痰止咳功效。
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一到腊月,过年气氛就浓郁了起来。俗话说,腊月二十八,打糕蒸馍贴花花。可没到二八,就念起糯糯的年糕。
研究了一下,原来年糕是大米做的。只是传统做法需要大米加水先浸泡后再打磨过滤蒸制捶打,真的不是一般的费时。小与借助现代工具,用粉类替代打磨,出品一样好吃。
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青团,又叫艾团,是用青艾或浆麦草的汁与糯米粉、粘米粉一起调和成面团,将豆沙馅、花生馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩儿拳头大小的绿色的团子。青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,从色彩到口感都有着春天的气息,是清明与寒食时节我国民间的一道传统点心。
为了制作这道传统点心,我特意早起和老公一同开车到泰山深处采艾叶、拉山泉水,车一进入山脚,路两旁就热闹
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女儿喜欢糯米制成的点心!去年用抺茶做的青团让她赞不绝口!遗憾的是没有用艾草,爸妈就特意在他们园子里为我种了两株艾草!一株红艾一株白艾!今年早些时候就开始问爸妈艾草的长势!前几天妈妈打电话让我去摘艾草,可以做青团了!也!
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酒酿南瓜圆子,里边用到了南瓜,酒酿枸杞,糯米粉,用南瓜糯米粉和面,做成圆子,水烧开,下枸杞,加入圆子煮熟,加入酒酿,打入笨鸡蛋成蛋花,再加个水淀粉勾芡,糖都不用加,甜而不腻,一碗下肚,暖暖的,还能美容养颜
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