作为一个抹茶爱好者,喜欢亲手做出抹茶的一切。意式脆饼,即“Biscotti”,是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中,“Biscotti”是两次烘焙的意思,意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬,它利于储存,是意大利人度假时必备的小点心。今天做的抹茶口味的意式脆饼操作非常简单,口味也可以有很多变化。我很不喜欢甜味,所以本配方糖量很少,抹茶很多稍有苦味,大家可以根
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抹茶一直是我很喜欢的烘焙材料,一般都是选用宇治抹茶粉,那我呢用过若竹,五十铃,个人比较好喜欢五十铃,有做过抹茶蛋糕卷,抹茶戚风,抹茶生巧,这次就做了工序稍微多一点的抹茶棋格饼干……是不是美美哒!
我做了抹茶和原味两种各2倍用量,因为要拼接5条边长2厘米的抹茶,4条边长2厘米的原味九宫格,所以特意多做了……
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