自从开始学做菜后,我发现我最喜欢学的是面食,其中又觉得饺子这些应该是面食中相对比较简单的,所以特别喜欢做饺子馄饨这些。这次做的是锅贴,焦焦的底部脆脆的很好吃。
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关于是叫锅贴还是煎饺,萌妈特别普及一下,封口的叫煎饺,开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮,所以一般买的外售的,这个天气,大家买时要特别注意,东西容易变质。可拿起来闻一下,如果发酸或是有小霉点,饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。
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北方人都比较喜欢吃面食,我们家饺子包子锅贴之类的,是经常做滴。我家相公尤其最爱吃锅贴,爱吃肉肉和海鲜类的,因此,我一般包这两种馅滴会比较多一些。
其实,锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的常见滴,最不好包滴就是牛肉滴。因为牛肉脂肪少,做馅口感发硬。不过,按我的方子来,就完全可以避免这个问题啰。
牛肉锅贴从和面到做馅都是有技巧滴,和面要和一半烫面,这样做出来
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对于不经常做面食的人来说,饺子确实算得上是有难度的功课了。面皮倒是容易解决,现在市场上一般都有现做的新鲜面皮出售,但是,接下来还有调馅和包馅的过程,很多人都觉得自己调的馅料不好吃,比较干硬,所以在下面的文章了,我会和大家详细分享馅料的制作过程,至于褶子怎么也包不好看的童鞋,没关系,其实饺子还有一个兄弟,叫锅贴,类似于煎饺,但是制作更加简单。煎饺你爱吃吗?如果有给水饺,捞饺,蒸饺,煎饺投票这样的活动
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无论是家里包的还是买来的速冻饺子,经常有煮完剩余不少的时候,最后只得入冰箱冷藏,这样的冻饺子再拿出来热的时候,口感就会差很多。今天花儿和您分享的是利用冻饺子做出冰花饺子,不仅口感好,还能有漂亮的冰花包裹在饺子周边。冰花吃起来还脆香脆香的,要想做好冰花饺子,最重要的就是做冰花的那碗面粉水,稠了都糊在一起,稀了结不成冰花。这里花儿告诉您最合适的比例,保证您一次就做成功。
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上次看到这个玫瑰锅贴的时候,儿子在身边嚷着说好想吃,今天买到了饺子皮,就想着也给他做一顿。一共做了六个,然后自己吃了3个,用的馅是香菇肉饺的馅,味儿也是棒棒的好吃。这里的分量是四十多个饺子的分量,要是只想做6个的话就要1/4的量就可以了哦
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“参考月龄:12个月以上
肉馅,虾仁,豆腐碰撞出的神奇的火花,整体的口感又多了一份细腻。吃上一块,皮薄面劲道,肉馅饱满香嫩,别提有多香了!
可以当成主食,也可以当作解馋的小吃,全家人都会边吃边点赞。简单易操作,姐妹们试试就知道啦。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
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