步骤 1/10
煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了啊。
辣椒炒猪皮
。丧♡
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美食故事
猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的，猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的，经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉，二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。
食用材料
猪皮
一块
辣椒
二个
植物油
一勺
生抽
一勺
料酒
一勺
盐
适量
老抽
一勺
步骤 2/10
小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少。
步骤 3/10
热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。
步骤 4/10
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒。
步骤 5/10
猪皮上已经上色了，
步骤 6/10
小辣椒可以下锅翻炒了。
步骤 7/10
小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜。
步骤 8/10
翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐出锅了。
步骤 9/10
加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感
步骤 10/10
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小贴士：
煮肉皮的时候，肉皮要先煮开锅取出肉皮，拔出肉皮上边的毛囊，在换水在下锅煮肉皮，加一勺料酒解除腥腻味道。
