步骤 1/20
准备所需食材:
猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
尖椒肉皮丝
苌蒅
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美食故事
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。而且猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。
今天分享的这道菜是尖椒炒猪皮。嘿嘿，据说这菜是女人的胶原蛋白，是男人的下酒菜，关键是还很好吃哦。用尖椒来炒猪皮，不仅口味不腻，还更香辣美味，作
食用材料
猪肉皮
300g
尖椒
2-3个
蒜瓣
6瓣
八角
2个
桂皮
1小段
香叶
1片
花椒
1勺
盐
1/2匙
鸡粉
1匙
生抽
2勺
食用油
适量
清水
适量
步骤 2/20
先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
步骤 3/20
蒜瓣去外皮切小待用
步骤 4/20
将猪肉皮洗净后放入锅中，放适量清水
步骤 5/20
加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
步骤 6/20
煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
步骤 7/20
用刀刮去皮上的白色脂肪
步骤 8/20
然后切成细长条
步骤 9/20
再把肉皮放入锅中，加适量清水，放入八角
步骤 10/20
加入香叶
步骤 11/20
加入桂皮，大火煮开后转中小火再煮约20分钟
步骤 12/20
煮好的肉皮捞起
步骤 13/20
接着热锅，放适量食用油
步骤 14/20
倒入蒜瓣炒香
步骤 15/20
倒入肉皮条翻炒
步骤 16/20
加入1/2匙食用盐
步骤 17/20
加入2勺生抽
步骤 18/20
加入1匙鸡粉翻炒均匀
步骤 19/20
最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
步骤 20/20
成品。
小贴士：
调味料可按喜好添加
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