步骤 1/14
鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟
家常版台式卤肉饭
韵
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美食故事
前几天很馋卤肉饭，可家附近又没有可以解馋的地方。
跟鱼妈念叨着，鱼妈说你要的食材家里都有，你说我做。
鱼妈从小就不吃肉，这属于天生的。
所以做肉菜的时候总是凭感觉，不能亲自尝咸淡。
鱼妈也不是完全的素食者，除了吃蔬菜这些，还吃鱼蛋类和海产品。
很多人都问鱼妈是不是有什么信仰，鱼妈总是那句话，啥信仰也没有，就信良心。
说的多了，有点跑题。
这组照片是在几个月前拍的，不做卤肉饭都给忘记了。
俺顺便
食用材料
五花肉
500克
香菇
3朵
紫皮洋葱
半个
鸡蛋
2个
姜
3大片
生抽
3大勺
八角
1个
食用油
1大勺
老抽
1大勺
步骤 2/14
小油菜洗净用水焯一下
步骤 3/14
洋葱和香菇切丁
步骤 4/14
五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
步骤 5/14
锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味
步骤 6/14
放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
步骤 7/14
倒入香菇丁继续翻炒
步骤 8/14
淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀
步骤 9/14
撒入少许五香粉翻炒均匀
步骤 10/14
放入姜片和八角
步骤 11/14
加入开水没过食材，中小火炖一小时
步骤 12/14
半小时后放入包好的鸡蛋
步骤 13/14
再放入一些冰糖
步骤 14/14
盖上锅盖小火继续焖半小时
