步骤 1/21
准备好所需要的食材
家庭版宫保鸡丁
★盈★
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美食故事
制作方法简单易学，鸡肉滑嫩可口，酸甜微辣的口感，真的是一道超美味的下饭菜。
食用材料
鸡腿
2个
花生
80克（一把）
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
步骤 2/21
鸡腿剔除骨头后，切小块
步骤 3/21
鸡肉中放入适量黑胡椒粉
步骤 4/21
加一勺生抽，一勺料酒
步骤 5/21
一勺蚝油，一勺淀粉
步骤 6/21
混合均匀后，腌制二十分钟入味
步骤 7/21
胡萝卜，黄瓜切丁
步骤 8/21
生姜切片备用
步骤 9/21
调酱汁，生抽两勺，老抽一勺
步骤 10/21
白醋一勺，白糖一勺
步骤 11/21
食盐4克，淀粉一勺
步骤 12/21
半碗水，调开备用
步骤 13/21
热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出
步骤 14/21
花生米小火炒熟备用
步骤 15/21
锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片
步骤 16/21
下胡萝卜丁翻炒成熟
步骤 17/21
放入黄瓜丁
步骤 18/21
熟花生，鸡丁翻炒
步骤 19/21
最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可
步骤 20/21
成品图01
步骤 21/21
成品图02
小贴士：
宫爆鸡丁一般会用鸡胸肉制作，但是我个人感觉鸡胸肉会有点柴，所以我就用鸡腿肉替代，口感更滑嫩。
