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腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心

借不到的三寸日光.

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美食故事

广东菜肴里面最平民但是却有深的人喜爱有肉有菜的就是一煲煲飘香的腊味煲仔饭了。丰俭由人，配上各式腊味和自己喜欢的蔬菜，不论是瓦煲铸铁锅或则其他锅子，只要掌握好米饭的水量，就没有什么难度了。

食用材料

大米 2杯腊鸭腿 1只东莞腊肠 1根广东菜心 300克盐 2克植物油 10ML 水 4杯

步骤 1/6

大米淘洗过后，加入4杯水，就是两杯大米配4杯水，比平日在电饭锅内煲饭的水量要多一点，大米提前浸泡1个小时。腊鸭腿和腊肠用热水清洗一下，去一下油和盐而已，用清水也可以，我自己感觉腊鸭腿有点多油，想去一下味道

步骤 2/6

将腊鸭腿和腊肠放入浸泡好的大米里面，大火煮开转盖上盖子，转中小火煮至水分被大米吸收的差不多时候，这过程基本上10-20分钟左右，会根据不同锅具有所不同，然后打开盖子，沿着锅壁淋一圈植物油，盖上盖子，继续煮，一直到锅子内发出滋滋声，那是底部的米饭变锅巴的声音，这个时候关火，焖一下，可以白灼菜心做配菜了。